多項選擇題西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。
A.蛋類菜肴
B.魚類菜肴
C.肉類菜肴
D.沙拉類
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1.多項選擇題法國菜選料比較廣泛，（）等均可入菜。
A.洋百合
B.蝸牛
C.螃蟹
D.海馬
2.多項選擇題在客人買單時，以下做法正確的是（）。
A.只有客人要求結賬時，服務員方可結賬
B.多位客人一起就餐時，要適應西方的消費習慣，服務員應問清楚是統(tǒng)一開賬單還是分開開賬單
C.凡住店客人要求簽房賬時，客人出示房卡即可
D.結賬應迅速準確，認真核實賬單無誤后，將賬單夾交給客人，結賬后應向客人表示感謝
3.多項選擇題西餐烹調的調味品大多不同于中餐，除了鹽、胡椒、芥末、咖喱外，（）也是常用的調味品。
A.陳皮
B.花椒
C.酸奶
D.薄荷
4.多項選擇題（）大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
A.韓國人
B.挪威人
C.中國人
D.芬蘭人
5.多項選擇題意大利人制作面條有獨到之處，面條形狀多種多樣，如（）。
A.字母形
B.貝殼形
C.實心面條
D.空心面條