單項選擇題谷氨酸發(fā)酵過程中，全部通過二氧化碳固定反應(yīng)供應(yīng)蘋果酸，糖酸理論收率為（）。
A.54.40%
B.68.50%
C.72.30%
D.81.70%
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1.單項選擇題發(fā)酵培養(yǎng)基中鉀鹽的主要作用有（）。
A.酶的激活劑
B.參與細胞結(jié)構(gòu)物質(zhì)的組成
C.酶的抑制劑
D.鉀鹽多時長菌體
2.單項選擇題平板檢測是否染雜菌的依據(jù)是（）。
A.菌體顏色
B.菌落形態(tài)
C.菌落大小
D.菌落光澤
3.單項選擇題OD在制糖工藝中代表（）。
A.糖液純度
B.光密度值
C.糊精數(shù)量
D.以上都不對
4.單項選擇題賴氨酸對燙的轉(zhuǎn)化率為（）。
A.54.1%
B.54.2%
C.66.6%
D.67.6%
5.單項選擇題淀粉的分子是正確的是（）。
A.C6H10O5
B.C6H12O6
C.（C6H12O6）n
D.（C6H10O5）n