水晶蝦餃屬于（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

吉士粉呈（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

高筋面粉適用于（）

九層馬蹄糕的主料是（）