刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

提高過濾速度，增大過濾的推動(dòng)力是（）。

壓榨理論包括？（）

清汁不能入罐原因有（）。

煮糖過程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。

顆粒沉降的推動(dòng)力是（）。