煮糖過(guò)程中，煮糖過(guò)程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過(guò)程中，固晶的目的是：（）。

蒸發(fā)出來(lái)的糖漿錘度一般為（）BX。

刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

煮糖過(guò)程中，關(guān)于底料入罐溫度說(shuō)法正確的是：（）。

煮糖過(guò)程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

壓榨理論包括？（）

蒸發(fā)過(guò)程中減少積垢生成的途徑有（）。