下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

壓榨理論包括？（）

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

清汁不能入罐原因有（）。

提高過濾速度，增大過濾的推動(dòng)力是（）。

蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

煮糖的基本操作包括：（）。