問答題

服務(wù)補(bǔ)救“為時(shí)晚矣”:武漢某酒店在給用完餐的客人結(jié)帳時(shí),帳單上憑空多出4包中華煙(152元)。雙方相持50多分鐘后,店方才承認(rèn)自己工作失誤,對耽誤了時(shí)間的顧客表示歉意,并將餐費(fèi)打折為500元,少收400多元,讓客人滿意離去。

你認(rèn)為案中的不當(dāng)及可取之處有哪些?

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4.問答題

被國際飯店組織評為“世界著名飯店”的上海某飯店以其40年歷史和得天獨(dú)厚的地理位置而享譽(yù)全國。一天,該飯店北樓飲食部接到614房間客人預(yù)訂當(dāng)晚在其房間內(nèi)舉行酒宴的電話。但是,20平方米的內(nèi)圈單間標(biāo)準(zhǔn)房,除去家俱擺設(shè)所占的面積外,剩余空間根本無法容納10多個(gè)人的宴請。于是,餐廳楚經(jīng)理熱忱又坦率地向客人周先生提出了將宴請地點(diǎn)改在八樓餐廳內(nèi)的建議??墒?,周先生指指躺在床上休息的夫人面露難色地說:“我們這次應(yīng)邀來上海參加蘇州河的水處理研究活動,不料在歡送宴席上,我太太不慎摔傷了左小腿。明天要返回美國,為答謝親朋,今晚我們設(shè)宴招待?!背?jīng)理聽說客人是來幫助上海人民整治常年黑臭的蘇州河的,十分感動,決心完成好這次宴請。經(jīng)過楚經(jīng)理帶領(lǐng)大家的精心準(zhǔn)備,周先生夫婦不僅在八樓餐廳內(nèi)宴請了親朋,而且席間周夫人得到了服務(wù)員細(xì)心照料,一個(gè)多小時(shí)的宴請?jiān)谙楹?、溫馨、友好的氛圍中結(jié)束了。

如果你是該宴席的服務(wù)人員,發(fā)現(xiàn)周夫人在用餐期間經(jīng)常在座位上更換姿勢,你會怎樣做?