單項(xiàng)選擇題《上海市學(xué)校食堂衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定，學(xué)校食堂應(yīng)單獨(dú)設(shè)立的場(chǎng)所是（）
A.原料粗加工
B.烹飪加工
C.備餐（分裝、出售）
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1.單項(xiàng)選擇題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，烹飪場(chǎng)所應(yīng)采用（）
A.機(jī)械排風(fēng)
B.自然通風(fēng)
C.以上都可
2.單項(xiàng)選擇題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，專間以紫外線燈作為空氣消毒裝置的，紫外線燈（波長(zhǎng)200～275納米）應(yīng)按功率不小于（）瓦/立方米設(shè)置，且應(yīng)分布均勻。
A.1.5
B.2.5
C.5.0
3.單項(xiàng)選擇題按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，以下哪種材質(zhì)不適合作為墻裙？（）
A.瓷磚
B.涂料
C.鋁合金
4.單項(xiàng)選擇題餐飲單位在加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設(shè)立畜禽動(dòng)物圈養(yǎng)、宰殺場(chǎng)所的，應(yīng)距離加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（）以上。
A.10米
B.20米
C.25米
5.單項(xiàng)選擇題按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，以下哪種材質(zhì)不適合用作粗加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒等場(chǎng)所和各類專間的門？（）
A.塑鋼
B.防水耐火板
C.未漆的木門
最新試題
對(duì)于防止發(fā)生交叉污染，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放的物料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測(cè)就至少（）監(jiān)測(cè)一次。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列實(shí)體不具備無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申請(qǐng)人資格的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散時(shí)，指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列實(shí)體可以做為綠色食品申請(qǐng)人的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題