單項(xiàng)選擇題餐飲單位加工操作場所的面積應(yīng)與（）相適應(yīng)。
A.就餐場所面積
B.供應(yīng)的最大就餐人數(shù)
C.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題《上海市學(xué)校食堂衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定，小學(xué)、中學(xué)、大學(xué)食堂備餐間使用面積分別不得小于（）平方米。
A.5，8，20
B.15，18，30
C.25，28，40
2.單項(xiàng)選擇題《上海市學(xué)校食堂衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定，學(xué)校食堂應(yīng)單獨(dú)設(shè)立的場所是（）
A.原料粗加工
B.烹飪加工
C.備餐（分裝、出售）
3.單項(xiàng)選擇題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，烹飪場所應(yīng)采用（）
A.機(jī)械排風(fēng)
B.自然通風(fēng)
C.以上都可
4.單項(xiàng)選擇題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，專間以紫外線燈作為空氣消毒裝置的，紫外線燈（波長200～275納米）應(yīng)按功率不小于（）瓦/立方米設(shè)置，且應(yīng)分布均勻。
A.1.5
B.2.5
C.5.0
5.單項(xiàng)選擇題按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，以下哪種材質(zhì)不適合作為墻裙？（）
A.瓷磚
B.涂料
C.鋁合金
最新試題
對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)應(yīng)急管理的時(shí)間序列，管理流程包括以下哪項(xiàng)內(nèi)容？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請(qǐng)綠色食品資格的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。
題型：單項(xiàng)選擇題