單項(xiàng)選擇題冷藏指將食品置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存或存放的過(guò)程，冷藏環(huán)境溫度的范圍應(yīng)在0～10℃之間，以（）為宜。
A.0～4℃
B.0～5℃
C.0～6℃
D.0～7℃
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1.單項(xiàng)選擇題以傳統(tǒng)方法現(xiàn)炒堅(jiān)果的加工制作間面積≥（）平方米
A.15
B.10
C.20
D.沒(méi)有要求
2.單項(xiàng)選擇題超市內(nèi)肉及肉制品類(lèi)加工制作場(chǎng)所內(nèi)水池?cái)?shù)量應(yīng)不少于（）個(gè)
A.1
B.2
C.3
D.沒(méi)有要求
3.單項(xiàng)選擇題超市內(nèi)肉及肉制品類(lèi)加工制作場(chǎng)所的使用面積應(yīng)不小于（）平方米。
A.15
B.10
C.20
D.沒(méi)有要求
4.單項(xiàng)選擇題非直接入口食品現(xiàn)場(chǎng)制售的加工制作場(chǎng)所距離開(kāi)放式廁所（包括倒糞池、化糞池）、污水池、垃圾場(chǎng)（站）等污染物較為集中的有礙食品衛(wèi)生的場(chǎng)所直線距離應(yīng)≥（）米。
A.10米
B.20米
C.15米
D.沒(méi)有要求
5.單項(xiàng)選擇題以下哪種不屬于非直接入口現(xiàn)場(chǎng)制售二級(jí)標(biāo)注肉制品類(lèi)的范圍（）
A.腌臘肉
B.油面筋塞肉
C.蛋餃
D.牛羊肉品
最新試題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為防止食品被污染物污染，對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請(qǐng)綠色食品資格的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品中不能申請(qǐng)為無(wú)公害食品的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于防止發(fā)生交叉污染，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中屬于制定HACCP計(jì)劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題