多項選擇題在進行病死畜禽肉的感官和剖解檢驗時，可以發(fā)現（）。
A.墜積性淤血
B.明顯放血不良
C.無淋巴結變化
D.殺口平整不外翻
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1.多項選擇題畜禽宰前檢疫主要采用群體檢查和個體檢查相結合的方法，其中個體檢查在生產實踐中采用（）技術。
A.檢
B.看
C.摸
D.聞
E.聽
2.多項選擇題畜肉冷卻的主要方法包括（）。
A.二次冷卻法
B.一段冷卻法
C.二段冷卻法
D.超高速冷卻法
3.多項選擇題在肉畜宰后淋巴結的選擇中，被檢淋巴結主要有（）。
A.腸系膜淋巴結
B.支氣管淋巴結
C.縱膈淋巴結
D.肝淋巴結
4.多項選擇題屠宰加工企業(yè)污水的主要特點為（）。
A.溶解氧高
B.含大量病原體
C.流量大
D.污物多
E.氣味不良
5.多項選擇題鮮乳的理化檢驗指標主要有（）。
A.獸藥殘留的測定
B.乳含脂率的測定
C.乳密度的測定
D.蛋白質含量的測定
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食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學評價和食品安全風險分析兩部分內容。
題型：判斷題
雞頸部血管切斷法的放血時間（）
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引起黑腳病的是下列哪種物質？（）
題型：單項選擇題
化學污染物經食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。
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題型：判斷題
動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。
題型：判斷題
絕大多數病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）
題型：單項選擇題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時，只能沿肌纖維方向切開，非必要時不能橫斷。
題型：判斷題
豬宰后檢驗的程序有（）。
題型：多項選擇題
宰前飼養(yǎng)管理場自成獨立系統(tǒng)，與生產區(qū)相隔，并有一定距離。
題型：判斷題