為了增加面團的筋性，可以加少量（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

能提高面團筋性的原料是（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

九層馬蹄糕的主料是（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

薩琪瑪屬于（）面點。