單項(xiàng)選擇題按照含糖量對(duì)果酒進(jìn)行分類是一種重要的分類方法，這里所說的糖含量是指（）。

A.非還原型糖
B.總糖
C.還原型糖
D.葡萄糖


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題下列酒類中屬于世界蒸餾酒范疇的是（）。

A.伏特加（Vodka）
B.威士忌（Whisky or Whiskey）
C.白蘭地（Brandy）
D.白酒（Baijiu）

2.多項(xiàng)選擇題制成綠麥芽的目的是（）

A.產(chǎn)生各種水解酶
B.胚乳成分適度溶解
C.除去麥芽水分和生腥味
D.產(chǎn)生啤酒色、香和風(fēng)味成分

3.多項(xiàng)選擇題常用的酒花添加方式是（）

A.單獨(dú)使用新鮮酒花
B.單獨(dú)使用顆粒酒花
C.單獨(dú)使用酒花浸膏
D.單獨(dú)使用β酸浸膏
E.復(fù)合使用β酸酒花油和酒花浸膏

4.多項(xiàng)選擇題酒花中提供苦味的是（）

A.酒花油
B.α酸
C.β酸
D.多酚物質(zhì)

5.多項(xiàng)選擇題造成啤酒渾濁的蛋白是（）

A.麥白蛋白
B.球蛋白
C.醇溶蛋白
D.谷蛋白