多項(xiàng)選擇題常用的酒花添加方式是（）

A.單獨(dú)使用新鮮酒花
B.單獨(dú)使用顆粒酒花
C.單獨(dú)使用酒花浸膏
D.單獨(dú)使用β酸浸膏
E.復(fù)合使用β酸酒花油和酒花浸膏


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1.多項(xiàng)選擇題酒花中提供苦味的是（）

A.酒花油
B.α酸
C.β酸
D.多酚物質(zhì)

2.多項(xiàng)選擇題造成啤酒渾濁的蛋白是（）

A.麥白蛋白
B.球蛋白
C.醇溶蛋白
D.谷蛋白

3.多項(xiàng)選擇題黑啤相較于其他種類啤酒的特點(diǎn)是（）

A.口味清爽
B.口味濃厚
C.酒花香味突出
D.泡沫細(xì)膩
E.泡沫顏色深

4.多項(xiàng)選擇題以下未經(jīng)加熱殺菌的是（）

A.熟啤酒
B.鮮啤酒
C.純生啤酒

5.多項(xiàng)選擇題山西老陳醋屬于（）

A.二步生化反應(yīng)
B.三步生化反應(yīng)
C.固態(tài)發(fā)酵
D.液態(tài)發(fā)酵