多項選擇題山西老陳醋屬于（）

A.二步生化反應(yīng)
B.三步生化反應(yīng)
C.固態(tài)發(fā)酵
D.液態(tài)發(fā)酵


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1.多項選擇題匣子曲生產(chǎn)為了降溫、散熱，采取的方法是（）

A.豎直堆疊
B.品字形擺放
C.覆蓋濕布
D.劃匣

2.多項選擇題以下屬于菌種擴(kuò)大培養(yǎng)的過程是（）

A.從試管培養(yǎng)到三角瓶培養(yǎng)
B.從三角瓶培養(yǎng)到種曲培養(yǎng)
C.從種曲到成曲

3.多項選擇題固態(tài)發(fā)酵法制醋的主要微生物有（）

A.曲霉菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.乳酸菌

4.多項選擇題通過發(fā)酵制成的醋有（）

A.釀造醋
B.合成醋
C.再制醋

5.多項選擇題制醋過程中加鹽的作用是（）

A.調(diào)味
B.增加滲透壓
C.阻止進(jìn)一步發(fā)酵
D.促進(jìn)進(jìn)一步發(fā)酵