多項(xiàng)選擇題以下屬于菌種擴(kuò)大培養(yǎng)的過(guò)程是（）

A.從試管培養(yǎng)到三角瓶培養(yǎng)
B.從三角瓶培養(yǎng)到種曲培養(yǎng)
C.從種曲到成曲


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1.多項(xiàng)選擇題固態(tài)發(fā)酵法制醋的主要微生物有（）

A.曲霉菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.乳酸菌

2.多項(xiàng)選擇題通過(guò)發(fā)酵制成的醋有（）

A.釀造醋
B.合成醋
C.再制醋

3.多項(xiàng)選擇題制醋過(guò)程中加鹽的作用是（）

A.調(diào)味
B.增加滲透壓
C.阻止進(jìn)一步發(fā)酵
D.促進(jìn)進(jìn)一步發(fā)酵

4.多項(xiàng)選擇題白葡萄酒發(fā)酵與紅葡萄酒發(fā)酵相比（）

A.主發(fā)酵溫度低
B.后發(fā)酵溫度低
C.陳釀溫度低
D.陳釀時(shí)間短E陳釀時(shí)間長(zhǎng)

5.多項(xiàng)選擇題用來(lái)提高葡萄酒生物穩(wěn)定性的方法有（）

A.熱處理
B.冷處理
C.下膠澄清
D.添加山梨酸鉀
E.過(guò)濾