A.巴氏消毒乳冷卻后應(yīng)直接分裝，及時銷售和飲用
B.滅菌乳應(yīng)儲存在干燥、通風(fēng)良好的場所，儲存溫度以-1-0℃為宜
C.酸乳營養(yǎng)豐富，產(chǎn)品應(yīng)在2-6℃的溫度儲存
D.凝固的酸乳在2-6℃條件下可存放一周。存放過久，一旦表面產(chǎn)生霉點(diǎn)或霉斑就不能食用
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A.不良的保藏條件會使環(huán)境中細(xì)菌污染肉制品，或使殘留在肉制品中的細(xì)菌生長繁殖
B.在肉制品的保藏過程中，肉毒梭狀芽孢桿菌的危害最大
C.肉毒梭狀芽孢桿菌，適宜的生長溫度為55℃左右，產(chǎn)毒最適溫度40-55℃，該菌在厭氧環(huán)境下可產(chǎn)生肉毒素
D.亞硝酸鹽對肉制品中的肉毒梭狀芽孢桿菌有著獨(dú)特的抑制效果
A.要求生鮮乳在4-6℃條件下儲存，每次擠乳后及時冷凍運(yùn)輸
B.儲存時間不得超過24h，避免多次所擠乳混合
C.對儲乳罐、乳泵、輸乳管和運(yùn)輸乳罐車必須及時清洗消毒，以防止污染
D.生鮮乳必須使用有隔熱或制冷設(shè)施的乳罐車進(jìn)行運(yùn)輸并及時裝卸，期間乳溫不得超過4℃
A.果蔬質(zhì)量要符合運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，沒有病蟲害，成熟度和包裝應(yīng)符合規(guī)定，并且新鮮完整、清潔、無損傷
B.裝運(yùn)堆碼不能過多，堆間應(yīng)留有適當(dāng)?shù)目障?，以利于通風(fēng)
C.運(yùn)輸時要注意通風(fēng)，篷車要將門窗打開，保溫車要有通風(fēng)設(shè)備
D.以上都對
A.從資源管理和過程控制兩個方面進(jìn)行規(guī)范
B.規(guī)定了食品良好流通規(guī)范的通用要求
C.適用于食品鏈中采購、流通加工、儲運(yùn)、運(yùn)輸、銷售等流通環(huán)節(jié)中的任何組織
D.對食品標(biāo)簽的基本要求和標(biāo)示的內(nèi)容予以了明確
A.金屬
B.玻璃
C.塑料
D.陶瓷
最新試題
甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括（）
食品中心溫度計根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計制造出多種溫度計。其設(shè)計的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
國家對農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，用以（）
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
鎘對腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。
營養(yǎng)學(xué)評價包括（）、（）。
鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。