單項選擇題選擇臺裙時應(yīng)考慮臺布的顏色和質(zhì)地，大小應(yīng)以鋪好后距地面（）厘米為宜。
A.5
B.10
C.15
D.20
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1.單項選擇題中餐宴會擺臺一般選用大圓臺，質(zhì)地有木質(zhì)和金屬支架軟面兩種。一般8~10位客人所選餐桌直徑為（）厘米。
A.160
B.180
C.200
D.220
2.單項選擇題（）的餐巾色彩艷麗，可滿足各種主題宴會，使用較方便，清洗容易。
A.棉布織品
B.棉麻織品
C.化纖織品
D.緯紗織品
3.單項選擇題重托托起后，托盤應(yīng)懸空舉于左肩外上方，盤底約離肩（）厘米，盤前不近嘴，盤后不靠發(fā)。
A.1
B.2
C.3
D.4
4.單項選擇題（）時，用食指、中指、無名指托住盤底，拇指和掌根鼓起部位壓住盤邊，以正常速度前進至桌前，雙手朝桌面上輕放。
A.徒手端四盤
B.徒手端三盤
C.徒手端雙盤
D.徒手端單盤
5.單項選擇題（）是端托的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一般要求是根據(jù)所用托盤的形狀碼放。用圓托盤時，碼放的物品應(yīng)呈圓形；用長方托盤時，碼放的物品應(yīng)橫豎成行。
A.裝盤
B.起盤
C.托盤
D.卸盤
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高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
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以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
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裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
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題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題