單項選擇題（）是端托的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一般要求是根據(jù)所用托盤的形狀碼放。用圓托盤時，碼放的物品應(yīng)呈圓形；用長方托盤時，碼放的物品應(yīng)橫豎成行。
A.裝盤
B.起盤
C.托盤
D.卸盤
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1.單項選擇題一次運送較多菜肴餐點或搬運較多餐具器皿時經(jīng)常使用（）。
A.圓形托盤
B.小長方形托盤
C.大長方形托盤
D.橢圓形托盤
2.單項選擇題圓形托盤一般是餐廳最常見的托盤，因用途不同，尺寸也有所差異。一般圓形托盤的直徑在（）厘米之間。
A.20~40
B.30~50
C.40~50
D.50~60
3.單項選擇題（）是餐廳中面積最大、設(shè)備最齊全的大型廳堂。
A.主題餐廳
B.宴會廳
C.自助餐廳
D.多功能廳
4.單項選擇題（）在國外旅游飯店中較為多見，它以獨特新奇的環(huán)境設(shè)計和裝飾吸引客人。
A.正餐廳
B.風味餐廳
C.主題餐廳
D.多功能廳
5.單項選擇題茶會是一種日常的交際方式，時間一般不超過（）小時。
A.1.5
B.2
C.2.5
D.3
最新試題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時應(yīng)當糾正的錯誤的行進姿勢有（）。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題