單項(xiàng)選擇題圓形托盤一般是餐廳最常見的托盤，因用途不同，尺寸也有所差異。一般圓形托盤的直徑在（）厘米之間。
A.20~40
B.30~50
C.40~50
D.50~60
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1.單項(xiàng)選擇題（）是餐廳中面積最大、設(shè)備最齊全的大型廳堂。
A.主題餐廳
B.宴會(huì)廳
C.自助餐廳
D.多功能廳
2.單項(xiàng)選擇題（）在國(guó)外旅游飯店中較為多見，它以獨(dú)特新奇的環(huán)境設(shè)計(jì)和裝飾吸引客人。
A.正餐廳
B.風(fēng)味餐廳
C.主題餐廳
D.多功能廳
3.單項(xiàng)選擇題茶會(huì)是一種日常的交際方式，時(shí)間一般不超過（）小時(shí)。
A.1.5
B.2
C.2.5
D.3
4.單項(xiàng)選擇題迎賓員一般按照（）進(jìn)行定員。
A.比例定員法
B.崗位定員法
C.職責(zé)范圍定員法
D.定額定員法
5.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)與廚房烹飪生產(chǎn)是（）關(guān)系。
A.決定與被決定
B.前臺(tái)與后臺(tái)
C.消費(fèi)與生產(chǎn)
D.整體和部分
最新試題
以下對(duì)食品采購(gòu)加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題