單項(xiàng)選擇題重托托起后，托盤應(yīng)懸空舉于左肩外上方，盤底約離肩（）厘米，盤前不近嘴，盤后不靠發(fā)。
A.1
B.2
C.3
D.4
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1.單項(xiàng)選擇題（）時(shí)，用食指、中指、無名指托住盤底，拇指和掌根鼓起部位壓住盤邊，以正常速度前進(jìn)至桌前，雙手朝桌面上輕放。
A.徒手端四盤
B.徒手端三盤
C.徒手端雙盤
D.徒手端單盤
2.單項(xiàng)選擇題（）是端托的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一般要求是根據(jù)所用托盤的形狀碼放。用圓托盤時(shí)，碼放的物品應(yīng)呈圓形；用長(zhǎng)方托盤時(shí)，碼放的物品應(yīng)橫豎成行。
A.裝盤
B.起盤
C.托盤
D.卸盤
3.單項(xiàng)選擇題一次運(yùn)送較多菜肴餐點(diǎn)或搬運(yùn)較多餐具器皿時(shí)經(jīng)常使用（）。
A.圓形托盤
B.小長(zhǎng)方形托盤
C.大長(zhǎng)方形托盤
D.橢圓形托盤
4.單項(xiàng)選擇題圓形托盤一般是餐廳最常見的托盤，因用途不同，尺寸也有所差異。一般圓形托盤的直徑在（）厘米之間。
A.20~40
B.30~50
C.40~50
D.50~60
5.單項(xiàng)選擇題（）是餐廳中面積最大、設(shè)備最齊全的大型廳堂。
A.主題餐廳
B.宴會(huì)廳
C.自助餐廳
D.多功能廳
最新試題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題