單項選擇題蛋白質(zhì)的水解不能在（）條件下進行。
A.強酸
B.弱堿
C.高濃度
D.較高溫
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1.單項選擇題蛋白質(zhì)在堿性介質(zhì)中以什么態(tài)存在（）
A.陰離子
B.粒子
C.分子
D.離子
2.單項選擇題蛋白質(zhì)在酸性介質(zhì)中以什么態(tài)呈現(xiàn)（）
A.陽離子
B.離子
C.分子
D.粒子
3.單項選擇題α-氨基酸是什么顏色的結(jié)晶（）
A.無色結(jié)晶
B.彩色結(jié)晶
C.天空色結(jié)晶
D.大地色結(jié)晶
4.單項選擇題天然存在的蛋白質(zhì)通過什么相連接（）
A.酰胺鍵
B.灰塵
C.空氣
D.水
5.單項選擇題溫度超過40°C時，由于熱導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的展開變性，促進了聚集和（）作用，使蛋白質(zhì)溶解度下降。
A.沉淀
B.沸騰
C.分裂
D.膠凝
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