單項選擇題谷氨酸發(fā)酵周期短，生產(chǎn)菌繁殖快，培養(yǎng)基不太豐富，因此應(yīng)注意（）的污染。
A.腸桿菌
B.噬菌體
C.曲霉菌
D.放線菌
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1.單項選擇題在發(fā)酵培養(yǎng)過程中侵入了有礙生產(chǎn)菌生產(chǎn)的其它微生物，稱為（）
A.染菌
B.污染
C.雜菌
D.混菌培養(yǎng)
2.單項選擇題生產(chǎn)中污染噬菌體后，采用并罐法進(jìn)行挽救，其原理是利用噬菌體什么特點（）
A.在生長繁殖的細(xì)胞中增殖
B.相對專一性
C.細(xì)菌中增殖強
D.不耐熱
3.單項選擇題在某一發(fā)酵中，發(fā)酵產(chǎn)生的生物熱最大的階段是微生物生長（）
A.延滯期
B.對數(shù)生長前期
C.對數(shù)生長后期
D.衰亡期
4.單項選擇題發(fā)酵的廢氣因溫度差異所帶走的熱能稱為（）
A.蒸發(fā)熱
B.輻射熱
C.顯熱
D.生物熱
5.單項選擇題空氣進(jìn)入發(fā)酵起水分蒸發(fā)所需的熱罐與發(fā)酵液接觸后，排出引能稱（）
A.蒸發(fā)熱
B.輻射熱
C.顯熱
D.生物熱
最新試題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。
題型：多項選擇題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題