單項選擇題不吃素菜，做菜必須加肉是（）飲食習慣。
A.漢族人
B.維吾爾族人
C.回族人
D.傣族人
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1.單項選擇題餐廳服務(wù)員對所服務(wù)的每道菜，起碼應(yīng)知道（）。
A.每種原料的單價
B.所用原材料的進貨渠道
C.菜肴營養(yǎng)成份的準確含量
D.菜點的文化典故、口味特點、烹調(diào)方法等
2.單項選擇題（）是正確的西餐宴會上菜服務(wù)的原則。
A.賓主順序、先賓后主、女士優(yōu)先
B.先女賓、男賓、最后主人
C.賓主順序、就餐客人的身份
D.先主人、主賓、女賓
3.單項選擇題餐廳服務(wù)，除了正常就餐服務(wù)以外，盡可能增加一些額外小服務(wù)項目，如備針線，交通圖等，使賓客得到（）服務(wù)享受。
A.有價
B.超值
C.非服務(wù)性
D.同等
4.單項選擇題職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動過程中（）。
A.所形成的操作技能
B.所應(yīng)遵循的與其職業(yè)活動緊密相聯(lián)的道德原則和規(guī)范的總和
C.所形成的思維習慣
D.所掌握的勞動技能
5.單項選擇題下列不屬于個人衛(wèi)生“四勤”要求的是（）。
A.勤化妝
B.勤剪指甲
C.勤換衣服被褥
D.勤換洗工作服
最新試題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：單項選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強監(jiān)督檢查。
題型：單項選擇題
服務(wù)具有（）特點。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題