醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）