多項選擇題
A.紅曲霉B.米根霉C.米曲霉D.黑曲霉E.白地霉
A.纖維素B.甘露聚糖C.乳糖D.淀粉E.葡聚糖
單項選擇題
A.血液B.卵巢C.肝臟D.魚體
A.痢疾志賀氏菌B.傷寒與副傷寒沙門氏菌C.炭疽桿菌D.副溶血性弧菌
A.低溫可長期保存B.防止食品原料和成品被污染C.控制食品AW小于0.9D.以上都正確
A.海產品B.病畜肉C.涼皮D.家庭自制發(fā)酵食品
A.沙門氏菌引起的食物中毒B.農藥引起的食物中毒C.河豚毒素引起的食物中毒D.霉變甘蔗引起的食物中毒
A.生產原料不符合質量標準B.制作過程中滅菌不徹底C.糕點包裝和貯藏不當D.以上說法都正確
A.肉毒梭菌B.蠟樣芽胞桿菌C.副溶血性弧菌D.大腸桿菌
A.丁型B.丙型C.乙型D.甲型
A.〈15mg/100gB.〈25mg/100gC.〈26–30mg/100gD.〉30mg/100g
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