單項(xiàng)選擇題

公司餅干產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是以下哪項(xiàng)（）

A.預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718
B.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干GB7100
C.餅干GB/T20980
D.食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14881

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單項(xiàng)選擇題
公司面包產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 7718
B.糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7099
C.面包 GB/T 20981
D.食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 14881
單項(xiàng)選擇題
公司糕點(diǎn)產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.糕點(diǎn)術(shù)語(yǔ)GB/T 12140
B.糕點(diǎn)通則GB/T 20977
C.糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7099
D.預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 7718
單項(xiàng)選擇題
冷凍產(chǎn)品不能用（）解凍
A.室溫
B.15攝氏度左右的自來(lái)水
C.熱水
D.常溫純凈水
單項(xiàng)選擇題
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)糕點(diǎn)產(chǎn)品的致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）微生物含量的出廠檢驗(yàn)要求是（）
A.1500cfu/100g
B.30MPN/100g
C.100cfu/100g
D.不得檢出
單項(xiàng)選擇題
公司目前使用的早苗泡打粉，在產(chǎn)品中發(fā)揮的作用是（）
A.增加產(chǎn)品色澤
B.調(diào)節(jié)產(chǎn)品酸度
C.乳化
D.發(fā)泡蓬松
單項(xiàng)選擇題
缺少維生素B1容易引起（），應(yīng)多吃糙米、豆類、牛奶等。
A.腳氣病
B.肌肉酸痛
C.夜盲癥
D.口瘡
單項(xiàng)選擇題
缺少維生素A容易引起（），可以多吃胡蘿卜、綠色蔬菜
A.腳氣病
B.肌肉酸痛
C.夜盲癥
D.口瘡
多項(xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)成分表中屬于核心營(yíng)養(yǎng)素的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.鈉
D.維生素
單項(xiàng)選擇題
塔塔粉在蛋糕制作中起到的功能是（）
A.增味
B.乳化
C.起泡
D.酸度調(diào)節(jié)
單項(xiàng)選擇題
食品經(jīng)凍結(jié)并維持在（）攝氏度以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長(zhǎng)和有效的抑制酶的活性。
A.-5
B.10
C.18
D.12

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公司餅干產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是以下哪項(xiàng)（）

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公司面包產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是（）

公司糕點(diǎn)產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是（）

冷凍產(chǎn)品不能用（）解凍

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)糕點(diǎn)產(chǎn)品的致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）微生物含量的出廠檢驗(yàn)要求是（）

公司目前使用的早苗泡打粉，在產(chǎn)品中發(fā)揮的作用是（）

缺少維生素B1容易引起（），應(yīng)多吃糙米、豆類、牛奶等。

缺少維生素A容易引起（），可以多吃胡蘿卜、綠色蔬菜

營(yíng)養(yǎng)成分表中屬于核心營(yíng)養(yǎng)素的是（）

塔塔粉在蛋糕制作中起到的功能是（）

食品經(jīng)凍結(jié)并維持在（）攝氏度以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長(zhǎng)和有效的抑制酶的活性。

公司餅干產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是以下哪項(xiàng)（）

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公司面包產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是（）

公司糕點(diǎn)產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是（）

冷凍產(chǎn)品不能用（）解凍

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)糕點(diǎn)產(chǎn)品的致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）微生物含量的出廠檢驗(yàn)要求是（）

公司目前使用的早苗泡打粉，在產(chǎn)品中發(fā)揮的作用是（）

缺少維生素B1容易引起（），應(yīng)多吃糙米、豆類、牛奶等。

缺少維生素A容易引起（），可以多吃胡蘿卜、綠色蔬菜

營(yíng)養(yǎng)成分表中屬于核心營(yíng)養(yǎng)素的是（）

塔塔粉在蛋糕制作中起到的功能是（）

食品經(jīng)凍結(jié)并維持在（）攝氏度以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長(zhǎng)和有效的抑制酶的活性。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)糕點(diǎn)產(chǎn)品的致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）微生物含量的出廠檢驗(yàn)要求是（）

公司目前使用的早苗泡打粉，在產(chǎn)品中發(fā)揮的作用是（）

缺少維生素B1容易引起（），應(yīng)多吃糙米、豆類、牛奶等。

缺少維生素A容易引起（），可以多吃胡蘿卜、綠色蔬菜

食品經(jīng)凍結(jié)并維持在（）攝氏度以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長(zhǎng)和有效的抑制酶的活性。