單項(xiàng)選擇題食品工廠中夾層鍋的最大用處是（）

A.漂燙處理
B.調(diào)味品配制
C.溶糖化糖
D.熬糖


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1.單項(xiàng)選擇題與夾層鍋具有相同含意的名稱是（）

A.二重鍋
B.冷熱缸
C.化糖糖
D.脫氣鍋

2.單項(xiàng)選擇題螺旋式連續(xù)預(yù)煮機(jī)的特點(diǎn)中不包括（）

A.結(jié)構(gòu)緊湊
B.運(yùn)動(dòng)部件少
C.預(yù)煮時(shí)間可自動(dòng)控制
D.對(duì)物料密度適應(yīng)性強(qiáng)

3.單項(xiàng)選擇題螺旋式連續(xù)煮預(yù)機(jī)的熱燙介質(zhì)為（）

A.蒸汽
B.熱水
C.熱空氣
D.過熱蒸汽

4.單項(xiàng)選擇題下列設(shè)備中，不帶攪拌器的是（）

A.發(fā)酵罐
B.冷熱缸
C.殺菌鍋
D.酶解罐

5.單項(xiàng)選擇題烤爐中用于傳送面坯的載體采用的是（）

A.鋼帶
B.網(wǎng)帶
C.鏈條
D.都可以