單項(xiàng)選擇題蔬菜適宜保存的溫度（）。
A.0℃以下
B.0℃～4℃
C.3℃～10℃
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1.多項(xiàng)選擇題下列哪些蔬菜噴藥較多（）。
A.豇豆
B.大白菜
C.西蘭花
D.茄子
E.南瓜
2.多項(xiàng)選擇題選購(gòu)蔬菜時(shí)，應(yīng)該選購(gòu)不容易生蟲的，下列蔬菜不容易生蟲的有（）。
A.南瓜
B.綠葉菜
C.香菜
D.紅薯
E.土豆
3.多項(xiàng)選擇題下列哪些蔬菜不宜生吃（）.
A.四季豆（含豆類皂素）
B.黃豆（含豆類皂素）
C.金針菇（含秋水仙素）
D.菠菜（含高量的草酸）
E.白蘿卜（含有致甲狀腺腫物質(zhì)）
4.單項(xiàng)選擇題選購(gòu)蔬菜應(yīng)該選購(gòu)（）。
A.長(zhǎng)蟲的
B.不長(zhǎng)蟲的
C.漂亮的
D.應(yīng)季的
5.多項(xiàng)選擇題蔬菜的主要污染來源有（）.
A.農(nóng)藥
B.化肥
C.激素
D.重金屬
E.病原微生物
最新試題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放的物料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品企業(yè)對(duì)加工用水余氯的監(jiān)測(cè)頻率是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
HACCP體系的認(rèn)證是通過（）進(jìn)行的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工過程中對(duì)蟲害防治說法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)食品接觸面的制作材料，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為防止食品被污染物污染，對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題