大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

麥汁通氧濃度一般為（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）