最新試題
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應該（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）