單項選擇題被譽為“乳品之王”的是（）。
A.乳酪
B.煉乳
C.干酪
D.奶油
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1.單項選擇題膠原蛋白于（）水中長時間加熱具有轉(zhuǎn)變明膠的能力。
A.80℃
B.75℃
C.70℃
D.85℃
2.單項選擇題我國聞名全國的“中國硒砂瓜之鄉(xiāng)”的是哪個地方？（）
A.中衛(wèi)
B.大興
C.新樂
D.板子
3.單項選擇題大棗粥是在哪本書記載過？（）
A.《圣濟總錄》
B.《飲膳正要》
C.《本草綱目》
D.《老老恒言》
4.單項選擇題番茄的貯藏適宜溫度為8~10℃，相對濕度為（）。
A.85%~90%
B.90%~95%
C.80%~85%
D.75%~80%
5.單項選擇題紫色花椰菜含有葉綠素及花青素，其中花青素是什么顏色？（）
A.紫色
B.青色
C.黃色
D.綠色