只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

PG表示的抗氧化劑的是（）