問答題檸檬酸發(fā)酵是典型的好氧發(fā)酵過程,過程中對氧要求非常高,即使有短暫的供氣停止也會造成產(chǎn)品生產(chǎn)的嚴(yán)重下降,為什么?(討論氧在檸檬酸發(fā)酵中的作用)

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動物細(xì)胞較大,無細(xì)胞壁,機(jī)械強(qiáng)度相對較低,適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)。

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磷脂分子中含有疏水性脂肪酸鏈和親水基團(tuán)(磷酸、膽堿或乙醇胺等基團(tuán)),因此具有表面活性,可乳化于水,以膠體狀態(tài)在水中分散。

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氧化磷酸法是以酵母為工具,加入AMP、葡萄糖、無機(jī)磷,經(jīng)37°C培養(yǎng)發(fā)酵,生產(chǎn)ATP。

題型:判斷題