單項選擇題放血的程度是肉品衛(wèi)生質(zhì)量的重要標(biāo)志，致昏后應(yīng)立即放血，間隔以1min之內(nèi)為宜。最佳的放血方法為（）

A.斷頸法
B.刺殺心臟法
C.切斷頸部血管法
D.真空刀放血法


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1.單項選擇題致昏的方法很多，選用時應(yīng)以操作簡便、安全、衛(wèi)生、保證肉品質(zhì)量為原則。并非施加于所有的屠畜。二氧化碳麻醉法優(yōu)點（）

A.對屠畜無任何傷害，也無緊張感；
B.致昏的程度深而可靠，工作效率高；
C.二氧化碳可加劇屠畜的呼吸率，血循加快，以利放血；
D.克服了電擊法的不足

2.多項選擇題致昏的方法（）

A.錘擊法
B.刺昏法
C.電麻法
D.二氧化碳麻醉法

3.多項選擇題宰前淋浴凈體意義（）。

A.清潔皮膚，去掉污物，減少屠宰加工過程中的肉品污染
B.促進血液循環(huán)，可使屠畜趨于安靜
C.浸濕屠畜體表，提高電麻效果
D.以上都不是

4.多項選擇題致昏衛(wèi)生學(xué)意義（）

A.致昏能減少牲畜因屠宰時過渡掙扎而帶來的糖原耗損
B.便于準確的刺刀放血、放血完整，保證宰后肉品的質(zhì)量
C.保證操作人員的安全，減輕勞動強度
D.以上都不是

5.多項選擇題屠畜的宰前停飼管理的意義（）

A.節(jié)約飼料
B.增加肌糖原的含量
C.有利于屠宰加工的操作
D.有利于放血充分