最新試題
能提高面團筋性的原料是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
寧波湯圓屬于（）面點。
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
烙餅適宜用（）
面包酵母可分為（）種。
能增加面點甜味的是（）