以下（）會產(chǎn)生N-硝基化合物的生成。

（）不是影響微生物生長的內(nèi)部因素。

下列食品保藏方法中不屬于運用無菌原理保藏的方法是（）。

木薯具有合成氰化合物并能水解釋放（）的能力，即（）。

油脂加工中逸出的天然有害物質(zhì)有（）。

罐頭要求原料質(zhì)地柔嫩細致，但要有一定耐煮性。

在果蔬加工中，硬度過大的水不適合做加工用水，因為硬水中的鈣鹽與果蔬中的果膠酸易結(jié)合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。

下列（）是感染型食物中毒的致病菌。

油脂在高溫作用下會產(chǎn)生毒性，這些毒性會產(chǎn)生（）。

使用安全的投入品，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家強制性標準并使用特有標志的安全農(nóng)產(chǎn)品是（）。