單項選擇題（）是參加酒會就餐時的一條重要原則，由于酒會采用自助形式，要由賓客自己取食，因此賓客取食時的表現(xiàn)成為其禮儀素養(yǎng)水平的重要表現(xiàn)。
A.多次少取
B.吃不了兜著走
C.微笑不吃
D.盡量不吃
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1.單項選擇題對于食物相克，早在1935年，我國科學家、中國營養(yǎng)學會創(chuàng)始人（），就在民間傳言較廣的184對所謂“相克食物”中，選擇了當時最為流行的14組食物，包括蜂蜜和蔥、牛肉和板栗、花生和黃瓜，還有螃蟹和柿子等，分別開展了人體實驗和動物實驗，結(jié)果無論人還是動物，一切正常。
A.葛可佑
B.蘇宜香
C.鄭集
D.孔靈芝
2.單項選擇題方便顧客選用酒水的斟倒方式是（）。
A.托盤端托倒酒
B.雙手倒
C.捧倒
D.桌倒
3.單項選擇題西餐宴會中，如果客人遲到（）分鐘，眾人就不用再等了。
A.10-15分鐘
B.15-20分鐘
C.20-25分鐘
D.25-30分鐘
4.單項選擇題在酒店中，（）的生產(chǎn)和消費是同時進行的。
A.客房打掃
B.菜肴
C.服務(wù)
D.面包
5.多項選擇題分讓雞、鴨等整形類菜肴的方法描述，正確的有（）。
A.要先用刀叉剔去骨頭
B.頭尾不分派
C.要按雞、鴨類菜肴的自身結(jié)構(gòu)來分割
D.保持其形狀的完整和均勻
E.可以用刀砍剁
最新試題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時應當糾正的錯誤的行進姿勢有（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標準的水源，由于方法不當也會導致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題