多項選擇題釜式殺菌設(shè)備可用于下列哪類物料的殺菌？（）
A.瓶裝罐頭
B.罐裝蛋白飲品
C.酒類食品
D.軟包裝罐頭
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1.單項選擇題以水分活度（Aw）為指標(biāo)，罐藏食品的安全控制點是多少？（）
A.0.90
B.0.87
C.0.85
D.0.83
2.單項選擇題下面哪種殺菌設(shè)備屬于直接加熱殺菌設(shè)備？（）
A.全水式回轉(zhuǎn)殺菌機
B.斯托克管式殺菌設(shè)備
C.APV超高溫瞬時板式殺菌設(shè)備
D.蒸汽噴射殺菌設(shè)備
3.單項選擇題以條狀臘腸罐頭（直徑99*高119mm）為例，全水式回轉(zhuǎn)殺菌機最適宜的殺菌回轉(zhuǎn)數(shù)是多少轉(zhuǎn)/分？（）
A.20
B.30
C.50
D.60
4.單項選擇題板式殺菌設(shè)備不適合下面哪種食品的殺菌？（）
A.番茄醬
B.啤酒
C.牛奶
D.王老吉
5.單項選擇題下面哪種屬于熱力殺菌的方法？（）
A.輻照殺菌法
B.板式殺菌法
C.臭氧殺菌法
D.脈沖電場殺菌法
最新試題
餃子機的常見成型方法有折疊成型和（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于振動篩的優(yōu)點，下列選項不正確的是（）
題型：單項選擇題
下列屬于間歇式包餡成型方法的是（）。
題型：單項選擇題
以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過增加鍋內(nèi)蒸汽的流動來提高殺菌效果。
題型：單項選擇題
不屬于超微粉碎機械的是（）
題型：單項選擇題
下列選項中哪項是螺旋壓榨機的缺點？（）
題型：單項選擇題
以下哪個方法不屬于熱壓封合法？（）
題型：單項選擇題
風(fēng)選法主要是利用（）性質(zhì)的不同進行清理的方法。
題型：單項選擇題
關(guān)于軸封的措施，用處不當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）
題型：單項選擇題