單項(xiàng)選擇題1980年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織和國際原子能機(jī)構(gòu)等國際組織宣布的輻照食品“國際安全線”劑量為（）
A.5kGy
B.10kGy
C.≤5kGy
D.≤10kGy
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1.單項(xiàng)選擇題畜禽肉通常采用選擇性輻照殺菌或（）殺菌。
A.目的性輻照
B.針對性輻照
C.唯一性輻照
D.復(fù)合型輻照
2.單項(xiàng)選擇題我國輻照豆類、谷類及其制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定控制豆類生蟲的輻照劑量≤0.2kGy，控制谷類殺蟲的輻照劑量為（）kGy。
A.≤0.2kGy
B.0.2-0.4kGy
C.0.4-0.6kGy
D.0.6-0.8kGy
3.單項(xiàng)選擇題輻照處理谷物、豆類的主要目的有殺蟲、殺菌及改進(jìn)營養(yǎng)和加工品質(zhì)，其中以（）技術(shù)發(fā)展最為成熟。
A.輻照殺蟲
B.輻照殺菌
C.改善營養(yǎng)品質(zhì)
D.改善加工品質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題水產(chǎn)品輻照處理的目的是（）
A.抑制微生物腐敗并延長貨架期
B.保存水產(chǎn)品的營養(yǎng)物質(zhì)
C.保存水產(chǎn)品的鮮美風(fēng)味
D.改善水產(chǎn)品的品質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題研究表明輻照處理香辛料和脫水蔬菜殺蟲的有效劑量為（）
A.1kGy以下
B.1-3kGy
C.3-5kGy
D.3-10kGy
最新試題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食物的貯存涉及包括（）等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會影響食品安全。
題型：多項(xiàng)選擇題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。
題型：填空題
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。
題型：填空題
食品中心溫度計根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計制造出多種溫度計。其設(shè)計的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
題型：多項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)學(xué)評價包括（）、（）。
題型：填空題
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
題型：填空題