單項選擇題我國輻照豆類、谷類及其制品的衛(wèi)生標準中規(guī)定控制豆類生蟲的輻照劑量≤0.2kGy，控制谷類殺蟲的輻照劑量為（）kGy。
A.≤0.2kGy
B.0.2-0.4kGy
C.0.4-0.6kGy
D.0.6-0.8kGy
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1.單項選擇題輻照處理谷物、豆類的主要目的有殺蟲、殺菌及改進營養(yǎng)和加工品質，其中以（）技術發(fā)展最為成熟。
A.輻照殺蟲
B.輻照殺菌
C.改善營養(yǎng)品質
D.改善加工品質
2.單項選擇題水產品輻照處理的目的是（）
A.抑制微生物腐敗并延長貨架期
B.保存水產品的營養(yǎng)物質
C.保存水產品的鮮美風味
D.改善水產品的品質
3.單項選擇題研究表明輻照處理香辛料和脫水蔬菜殺蟲的有效劑量為（）
A.1kGy以下
B.1-3kGy
C.3-5kGy
D.3-10kGy
4.單項選擇題輻照處理香辛料和脫水蔬菜的主要目的為（）
A.滅菌（細菌、霉菌、酵母）和殺蟲
B.改善品質
C.延長貨架期
D.增加產品的風味
5.單項選擇題1895年倫琴發(fā)現(xiàn)X射線以后，次年美國醫(yī)生（）就發(fā)現(xiàn)了X射線的殺菌作用，自此食品輻射殺菌技術大力發(fā)展。
A.派克
B.明克
C.胡克
D.邁克
最新試題
營養(yǎng)學評價包括（）、（）。
題型：填空題
下面各項中，屬于食品污染的有（）
題型：多項選擇題
鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。
題型：多項選擇題
鎘對腎產生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。
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我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
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目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認可。
題型：填空題
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題型：填空題