單項(xiàng)選擇題輻照處理香辛料和脫水蔬菜的主要目的為（）
A.滅菌（細(xì)菌、霉菌、酵母）和殺蟲
B.改善品質(zhì)
C.延長(zhǎng)貨架期
D.增加產(chǎn)品的風(fēng)味
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1.單項(xiàng)選擇題1895年倫琴發(fā)現(xiàn)X射線以后，次年美國(guó)醫(yī)生（）就發(fā)現(xiàn)了X射線的殺菌作用，自此食品輻射殺菌技術(shù)大力發(fā)展。
A.派克
B.明克
C.胡克
D.邁克
2.單項(xiàng)選擇題輻照食品是指為了達(dá)到某種食用目的，按照輻照工藝規(guī)范規(guī)定的要求，經(jīng)過一定劑量（）輻照處理過的食品。
A.電子射線
B.放射性同位素
C.電離輻射
D.電磁輻射
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高級(jí)醇中碳鏈越長(zhǎng)毒性越（）。
題型：填空題
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
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國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，用以（）
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在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
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轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。
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食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
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豆芽遇光會(huì)變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時(shí)可以使用有色塑料袋遮擋光照。
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GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題