單項(xiàng)選擇題20°P滿(mǎn)罐溫度要求為（）℃。

A.8.5±0.5
B.9.0±0.5
C.8.5～9.0
D.9.0～9.5


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1.單項(xiàng)選擇題回收酵母泥的濃度應(yīng)控制在（）

A.30%~45%
B.40%~55%
C.50%~65%
D.55%~70%

2.單項(xiàng)選擇題卡氏罐18L麥汁充純氧速率為（）

A.（3.0±0.1）L/min
B.（3.0±0.5）L/min
C.（2.0±0.1）L/min
D.（2.0±0.5）L/min

3.單項(xiàng)選擇題18°P封罐糖度要求為（）

A.3.8±0.3
B.4.0±0.3
C.4.3±0.3

4.單項(xiàng)選擇題18°P主酵時(shí)間要求為（）h。

A.88～112
B.90～114
C.92～116
D.94～118

5.單項(xiàng)選擇題酵母回收時(shí)間過(guò)晚，會(huì)造成酵母泥濃度（）

A.偏高
B.偏低
C.不影響