單項(xiàng)選擇題18°P封罐糖度要求為（）
A.3.8±0.3
B.4.0±0.3
C.4.3±0.3
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1.單項(xiàng)選擇題18°P主酵時(shí)間要求為（）h。
A.88～112
B.90～114
C.92～116
D.94～118
2.單項(xiàng)選擇題酵母回收時(shí)間過(guò)晚，會(huì)造成酵母泥濃度（）
A.偏高
B.偏低
C.不影響
3.單項(xiàng)選擇題酵母管路熱水殺菌溫要求（）℃。
A.70-75
B.75-80
C.80-85
D.85-90
4.單項(xiàng)選擇題18°P滿罐酵母細(xì)胞數(shù)要求（）MM/mL。
A.27.0±1.5
B.28.0±1.5
C.29.0±1.5
D.30.0±1.5
5.單項(xiàng)選擇題充氧K值計(jì)算公式為（）
A.麥汁流量/壓縮空氣流量
B.壓縮空氣流量/麥汁流量
C.壓縮空氣壓力/麥汁管道壓力
D.麥汁管道壓力/壓縮空氣壓力
最新試題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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