單項(xiàng)選擇題雞蛋是西點(diǎn)中的重要成分之一，它對(duì)產(chǎn)品的口味、顏色和質(zhì)地都有影響，下列哪個(gè)效果不是雞蛋的主要影響（）
A.雞蛋能夠使產(chǎn)品更加柔軟
B.雞蛋能夠使產(chǎn)品更加濃厚
C.雞蛋能夠使產(chǎn)品更加甜美
D.雞蛋能夠使產(chǎn)品更加營(yíng)養(yǎng)
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1.單項(xiàng)選擇題雞蛋在西點(diǎn)制作中常常被用作黏合劑，因?yàn)樗軌虬迅蓾癫牧先诤显谝黄?，下列哪個(gè)不是雞蛋的此項(xiàng)功能（）
A.蛋糕
B.面包
C.曲奇
D.蛋撻
2.單項(xiàng)選擇題雞蛋的保質(zhì)期受哪些因素影響（）
A.溫度和濕度
B.存儲(chǔ)方式和時(shí)間
C.雞蛋的大小和形狀
D.雞蛋的內(nèi)臟位置和數(shù)量
3.單項(xiàng)選擇題煮熟的雞蛋剝殼后，殼上的膜應(yīng)該是什么顏色（）
A.白色
B.透明
C.黃色
D.紅色
4.單項(xiàng)選擇題雞蛋的熱量主要來源于哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)素（）
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
5.單項(xiàng)選擇題下面哪種蛋品是用于制作皮蛋的原料（）
A.雞蛋
B.鴨蛋
C.鵝蛋
D.鴿子蛋
最新試題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪種食材會(huì)導(dǎo)致蛋糕過于甜膩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題