做滋味重組和消除實(shí)驗(yàn)需建立在（）基礎(chǔ)上。

以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）

什么是滋味消除？

滋味分析中，什么是TDA？

以下能夠?qū)崿F(xiàn)餾分收集的是（）

研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）

試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。

非酶褐變的控制因素有哪些？

關(guān)于TAV以下說法不正確的是（）

什么是焦糖化褐變？