酶促褐變的物理抑制方法有哪些？（）

滋味分析中，什么是TDA？

哪個選項是多酚氧化酶的作用？（）

滋味稀釋分析通過以下哪個指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）

以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）

滋味分析中，什么是TAV？

什么是滋味重組？

以下哪個儀器不用來分析滋味成分？（）

酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些？（）

以下能夠?qū)崿F(xiàn)餾分收集的是（）