單項選擇題熱狗酥卷生坯成型后，下面哪個步驟是關鍵步驟（）
A.放入冰箱冷藏
B.放入油鍋中炸
C.刷蛋液
D.烘烤
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1.單項選擇題熱狗酥卷生坯成型時，下面哪個食材可以增加酥脆度（）
A.牛奶
B.雞蛋
C.油
D.水
2.單項選擇題熱狗酥卷生坯成型時，下面哪個步驟是第一步（）
A.揉面團
B.搟面團
C.包熱狗腸
D.刷蛋液
3.單項選擇題下列哪個步驟是香蕉酥生坯成型中包餡的步驟（）
A.將香蕉切成小段
B.將面皮搟成薄片
C.將香蕉段包入面皮中
D.將生坯放入烤箱中
4.單項選擇題香蕉酥生坯成型的面皮中，下列哪種食材可以增加酥脆度（）
A.牛奶
B.雞蛋
C.油
D.水
5.單項選擇題下列哪個步驟是在香蕉酥生坯成型后需要立即進行的（）
A.放入冰箱冷藏
B.涂上蛋液
C.切開香蕉
D.烘烤
最新試題
下列哪個步驟是蛋糕分層的關鍵步驟（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項不是蛋糕脫模時的注意事項（）
題型：單項選擇題
下面哪種情況需要進行熱脫模（）
題型：單項選擇題
在使用電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗起酥油是否適合制作糕點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗豬油是否適合制作酥點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是戚風蛋糕成熟的標志（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是蛋糕脫模時的正確操作（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設備進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項選擇題
下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：單項選擇題