單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)步驟是香蕉酥生坯成型中包餡的步驟（）
A.將香蕉切成小段
B.將面皮搟成薄片
C.將香蕉段包入面皮中
D.將生坯放入烤箱中
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1.單項(xiàng)選擇題香蕉酥生坯成型的面皮中，下列哪種食材可以增加酥脆度（）
A.牛奶
B.雞蛋
C.油
D.水
2.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)步驟是在香蕉酥生坯成型后需要立即進(jìn)行的（）
A.放入冰箱冷藏
B.涂上蛋液
C.切開香蕉
D.烘烤
3.單項(xiàng)選擇題香蕉酥生坯成型的面皮中，哪種食材最重要（）
A.香蕉
B.面粉
C.糖
D.油
4.單項(xiàng)選擇題在水果酥盒生坯成型過(guò)程中，下面哪個(gè)選項(xiàng)對(duì)包制生坯的描述是正確的（）
A.生坯包制時(shí)需要將餡料放在酥盒的邊緣位置
B.生坯包制時(shí)需要將餡料放在酥盒的一角
C.生坯包制時(shí)需要將餡料放在酥盒的中間位置
D.生坯包制時(shí)需要將餡料放在酥盒的四角
5.單項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)步驟不屬于水果酥盒生坯成型的步驟（）
A.準(zhǔn)備酥盒
B.調(diào)制水果餡料
C.油炸生坯
D.包制生坯
最新試題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)時(shí)間范圍是最合適的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用非電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪種食材會(huì)導(dǎo)致蛋糕過(guò)于甜膩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕焙烤前的準(zhǔn)備步驟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是蛋糕脫模時(shí)的正確操作（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題