單項選擇題香蕉酥生坯成型的面皮中，哪種食材最重要（）

A.香蕉
B.面粉
C.糖
D.油


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1.單項選擇題在水果酥盒生坯成型過程中，下面哪個選項對包制生坯的描述是正確的（）

A.生坯包制時需要將餡料放在酥盒的邊緣位置
B.生坯包制時需要將餡料放在酥盒的一角
C.生坯包制時需要將餡料放在酥盒的中間位置
D.生坯包制時需要將餡料放在酥盒的四角

2.單項選擇題下面哪個步驟不屬于水果酥盒生坯成型的步驟（）

A.準備酥盒
B.調(diào)制水果餡料
C.油炸生坯
D.包制生坯

3.單項選擇題在水果酥盒生坯成型過程中，下面哪個選項是錯誤的（）

A.酥盒可以使用不同種類的面粉制作
B.水果餡料需要加入適量的糖和檸檬汁調(diào)味
C.生坯需要放入低溫的冰箱中冷藏一段時間
D.包制生坯時需要將餡料放在酥盒的中間位置

4.單項選擇題下面哪個步驟是水果酥盒生坯成型的重要步驟（）

A.準備酥盒
B.調(diào)制水果餡料
C.包制生坯
D.烘烤

5.單項選擇題下列哪個步驟在糖面酥生坯成型工藝流程中是最長的（）

A.調(diào)制糖面酥面團
B.將面團分成小塊
C.搟面皮
D.包制糖餡